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更新時間：2025-11-10 
瀏覽次數：82校園食堂食品安全快檢實驗室儀器設備清單
為切實保障師生飲食安全，校園食堂建立食品安全快速檢測實驗室需配備以下核心儀器設備，以確保對食材采購、加工儲存等關鍵環節進行有效監控。
一、 核心快速檢測設備
多功能食品安全快速檢測儀：作為實驗室的“大腦"，此設備應能集成多種檢測模塊，用于快速定量或定性分析農藥殘留、獸藥殘留(如克倫特羅、萊克多巴胺)、非法添加劑(如亞硝酸鹽、二氧化硫)等。其操作界面應簡潔，結果輸出直觀。
ATP熒光檢測儀：用于實時監控餐具、工器具及從業人員手部表面的潔凈度。通過檢測三磷酸腺苷(ATP)來間接反映微生物污染情況，能在十幾秒內給出結果，是驗證清洗消毒效果有效的工具。
微生物快速檢測系統：針對諸如大腸菌群等衛生指示菌進行快速篩查。相比傳統方法，可大幅縮短檢測時間，及早發現潛在的微生物污染風險。
重金屬快速檢測儀：用于對蔬菜、水產品等食材中可能含有的鉛、鎘、汞等有毒重金屬元素進行初步篩查，防范源頭污染。
二、 輔助采樣與樣品處理設備
精密電子天平：用于精確稱量檢測樣品和試劑，是保證檢測結果準確性的基礎。
樣品粉碎均質機：能將固體或半固體食材(如肉類、蔬菜)快速處理成均勻的待測樣品，確保檢測的的代表性與準確性。
移液器：一套覆蓋不同量程的微量移液器，用于試劑和樣品的精確分裝與轉移。
恒溫水浴鍋或干式恒溫器：為需要特定溫度反應的檢測項目提供穩定、均勻的溫育環境。
離心機：用于對液體樣品進行快速分離，提取上清液用于檢測，排除雜質干擾。
超聲波清洗機：用于高效清洗實驗玻璃器皿，并可輔助某些檢測項目中的樣品前處理。
三、 基礎耗材與安全防護
配套檢測試劑盒(卡)：根據日常檢測需求，儲備足量的各類項目快速檢測試劑盒、檢測卡及標準品。
實驗耗材：包括一次性采樣袋、離心管、比色皿、定量滴管、樣品杯等。
安全防護用品：如實驗服、一次性手套、護目鏡、口罩及廢棄物回收容器，確保操作人員安全與實驗室生物安全。
通過配置以上設備，校園食堂快檢實驗室能夠建立起從原料驗收、過程控制到終末監控的全鏈條快速篩查體系，將食品安全風險控制在萌芽狀態，為創建“平安校園"提供堅實的物質與技術保障。
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